Carnevale in cucina (2)

Dopo aver fatto una breve ma spero completa sintesi sulle origini del carnvale ora passo alla parte culinaria, fornendo qualche ricetta, a partire dall'antipasto, per, come ho già detto nel posto precedente, preparare un pranzo all'altezza di questa festività.

Il piatto che andrò ad illustrare sarà la cosìdetta '' Pizzaccia '', una buonissiam torta salata che potrete servirla, non solo come antipasto ma anche stuzzichino pomeridiano.

INGRDIENTI ( x 4 persone ) :
Pasta sfoglia                                500 gr

Prosciutto cotto a fette spesso     100 gr

Fontina                                       100 gr

Mortadella tagliata spessa             50 gr

Burro                                           20 gr

Cipolle                                           2

Uovo                                             1

Olio extravergine                           q.b

Pepe e sale                                    q.b

Procedimento :

Affettate finemente le cipolle e fatele appassire in una padella con 2 cucchiai di olio e i 20 gr di burro. Salate e pepate a vostro piacere. Poi tagliate il prosciutto a listarelle, mentre la mortadella e la fontina tagliatela a dadini. Con metà della sfoglia foderate una teglia, che avrete unto leggermente in precedenza, metteteci dentro la cipolla, la mortadella, la fontina e il prosciutto. Coprite il tutto con il resto della pasta sfoglia, e ripegate i bordi facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 °C per circa 45 minuti, ma comunque controllate ogni 10-15 minuti. Sfornate, tagliate a spicchi e servite. Buon Appetito